لعرض الويب كويست لموضوع الغذاء الصحي 

اضغط هنا

أهداف الغذاء الصحي

أهداف الغذاء الصحي   

       

                    1-التعرف على  مكونات وعناصر الغذاء الأساسية.           

                    2-الألمام بمصادر الأطعمه المختلفة وفصول ظهورها..                

                    3-التوعية بعدم النقص أو الزيادة في الغداء.

                    4-التعرف على القيمة القذائُية للأطعمه.

                    5-التوعية بأهمية اكتساب العادات الغذائية  السليمه.
                    6-التعرف على طرق الإعداد والطهي السليمه التي تحافظ على
                     قيمة المواد 
                     الغذائُية كاملة اوأقرب  الى الكمال                                             
                  

                                           

العناصر الغذائية الاساسية ~

 العناصر الغذائية الاساسية ~

إن الطاقة التي نستمدها من الغذاء أساسية في تدعيم القدرة على استمرار النشاط البدني ,ويمكننا تقسيم الغذاء الى ستة أنواع من العناصر الغذائية والتي تؤدي دورا بارزا في حياة الإنسان وهذه العناصر هي:

         1- الكربوهيدرات

2- الدهون

    3- البروتينات

 4- المعادن

    5- الفيتامينات

6- الماء

فائدة وجبة الفطور~

فائدة وجبة الفطور:

– أثبتت الدراسات أن الذين يتناولون وجبة الفطور يكون أداؤهم في المدرسة أو العمل أفضل، ويستقبلون اليوم بإيجابية أكثر.

–    إن الأطفال الذين يتناولون وجبة الفطور يحصلون على علامات أفضل في الامتحانات، وتكون نسب تغيبهم عن المدرسة أقل من غيرهم.

–    كما وُجد أن تحسن أداء الطالب في المدرسة وزيادة تحمله لأعباء اليوم مرتبط بتناول وجبة الفطور.

الغذاء الصحي أولاً:

“أشارت الأبحاث إلى أن الإفطار الصحي يجب أن يحتوي على الحبوب والخبر ونوع من البروتين مثل  بيضة مسلوقة، الفاكهة الطازجة تكون أحسن من عصير الفاكهة وتوفر فيتامينات أكثر وأيضا تعطي الأملاح المعدنية والألياف. منتجات الألبان تعد مفيدة طالما كانت منزوعة الدسم او قليلة الدهون. بينما تحاول العديد من المدارس جاهدة أن تضيف عناصر غذائية ذات قيمة عالية، مازال الأطفال يأكلون العديد من المأكولات غير الصحية في مدارسهم مثل البيتزا والمشروبات المحلاة. قالت كراوس “أن الأطفال يعانون من انهيار جسدي إذا استهلكوا وجبات عالية الدهون والسكريات وسيعانون من إرهاق وتعب شديدين، في هذه الحالة لا يستطيع الأطفال أن يركزوا بشكل جيد في المدرسة”، اذا كنت قلقا بسبب المطعم المدرسي، من الممكن ان توفر لأبنائك علب الغداء التي تحتوي على الحبوب الكاملة مثل الخبز والبروتينات الخفيفة مثل التونة والدجاج والرومي. تأكد من إضافة الفاكهة والخضروات مختلفة الألوان والأحجام. المشروبات المفيدة للجسم والصحة تتضمن المياه والحليب خالي الدسم وعصير الفاكهة الطازج. “

وللحصول على وجبة غذائية كاملة في بداية اليوم ينصح بأن يشتمل الإفطار على:

كوب من الحليب مع قليل من السكر + شريحة من الخبز + قطعة من الجبن أو بيضة، ويفضل ثمرة فاكهة من الفواكه المتوفرة مع عدم الثبات على نظام غذائي موحد، بل يستبدل بالجبن مثلاً قطعة من المربى.. وهكذا.

إلا أن الحليب يجب أن يرافق وجبة الإفطار في جميع مراحل حياة الإنسان من الطفولة المبكرة وحتى الشيخوخة.

أاستطلاع رأي الأمهات  المتعلق بالغذاء الصحي، كانت النتائج كالتالي:

%69 من الأمهات يحرصن على أن يتناول أطفالهن وجبة الإفطار يومياً قبل التوجه إلى المدرسة.

%94 من الأمهات يزودن بناتهن بوجبة أو مصروف للمدرسة.

%31 من الأمهات يسمحن لأطفالهن بتناول الحلويات والشوكولاته بصفة مستمرة.

%13 يسمحن لأطفالهن بشرب المشروبات الغازية.

%63 من الأمهات يعددن الطعام بأنفسهن فيما يعتمد العدد الباقي على الخادمة.

%47 من الأمهات يؤمن أن نوعية الغذاء الذي يتناوله الأطفال ذات علاقة بمستوياتهم الدراسية فيما يشكك العدد الباقي في صحة المعلومة.

%21 من الأمهات يرفضن نوعية الغذاء الذي يباع في المقصف المدرسي فيما تتوزع الآراء الأخرى بين القبول والاستحسان.

مواضيع متعلقة بالغذاء الصحي ~

موسوعة الغذاء الصحي "المتوازن"

......

نصائح حول الغذاء الصحي







.....

          

   أربع نصائح لتناول غذاء صحي وسهل التحضير في العمل

                                 

......

                         

    حكايتي مع الحياة الصحية 

فوائد الكيوي للحوامل

فوائد الكيوى للحوامل 

- يقوي الكيوي المناعة عند الحامل .

- يقضي الكيوي على الإضطرابات المعوية للحامل.

- الكيوي يقلل من أمراض السرطان.

- يعالج الكيوي البواسير.

-يشفي من بعض الديدان المتطفلة

-يقوي القلب ويحمي الأوعية الدموية

-يحتوي العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم

-مقاومة التهابات الأنسجة

-تنشيط الخلايا العصبية

-تساعد على تخفيض معدل الكوليسترول بالدم

-يحتوي الكيوي على فيتامين سي

- يحتوي الكيوي على مواد تحد من الحموضة.

- تستخدم جذورالكيوي في علاج الحكة وحساسية الجلد . 

-الكيوي مفيد لنمو الشعر بصورة ملحولظة واعطائه نعومة ولمعان.

-ماسك الكيوي للحصول على شعر طويل وناعم : حبه كيوي مقشرة ومهروسة مع حبة موز مهروسه، وملعقة أو ملعقتين زبادي ، اخلطيهم وضعيهم على شعرك لمدة ساعة .

مخاطر الوجبات السريعة والحلويات ~

مخاطر الوجبات السريعة والحلويات:

• يشير أخصائي التغذية حسام العيسى :إلى أن الأطفال شغوفون بأنماط الغذاء الجاهز الذي أصبح سمة هذه العصر فمنه الغذاء الجاهز السريع والأغذية الخفيفة من مشروبات الطاقة وغازات وسكاكر وحلويات ورقائق البطاطا، وأنوع مختلفة من الشطائر الدسمة وهذا يجعل الطفل فريسة لهذا الشرك من الغذاء الدخيل لأن المخاطر لا تنحصر في سوء التغذية وحسب وإنما ستتكدس سعرات فائضة في جسم الصغير فيكتسب معها جسمه كيلوجرامات زائدة وحتى أن معامل الاستيعاب الذهني قد يتأثر .

لذا تذكروا أهمية هذه الوجبة لما لها من فوائد كثيرة، واجعلوها جزءاً من عاداتكم الصحية اليومية، وتذكروا الحكمة القائلة: أفطر فطور الملوك، وتغدى غداء الأغنياء، وتعشى عشاء الفقراء.

تغذية المدارس ~

وهنا حلقة من برنامج خواطر الرمضاني عن تغذية المدارس..

(ماذا وكيف تأكل في المدرسة ..؟)

أفضل 9 أطعمة لتنشيط جهاز المناعة

أطعمة لتنشيط جهاز المناعة

أثبتت الدراسات أن تناول بعض المواد الغذائية يساعد على تنشيط جهاز المناعة , و يمكنك ذلك عن طريق تناول الخضراوات و الفواكه , و شرب 8-10 أكواب ماء يوميا على الأقل . 

حمية نباتية صحية ~

حمية نباتية صحية تشمل العناصر الغذائية :

يمكن للحمية الغذائية النباتية أن تكون صحية وسليمة من الناحية الغذائية إذا كانت تشتمل على العناصر الغذائية الرئيسية كافة، وغالباً تساعد الحمية الغذائية النباتية على الحد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم ومتلازمة الأيض والسكري وأمراض القلب.

مجموعة من مضادات حيوية طبيعية

هذا مجموعه بسيطه من مضادات من طبيعتنا المليئه بالخيرات 

اسرار طبخ الخضار بطرق صحية:

1-أن لا تتخلصي من قشور الخضار. للضرورة، قشريها بأرق سماكة ممكنة لتحتفظي بفائدة الطبقة التي تحتها مباشرة.

2-اغسلي الخضار وقطعيها قبل الطبخ مباشرة كي لا تخسر فائدتها.

3-قللي كمية الماء والسوائل كي تحتفظي بأعلى تركيز للفيتامينات والمعادن.

4-استغلي فوائد طنجرة الضغط واستخدميها لطبخ الخضار، حيث أنها تسرع نضج الطعام بشكل عام. فكلما زادت مدة طبخ الخضار كلما خسرت القيمة الغذائية لها.

5-يمكنك كذلك طبخ الخضار على البخار، فهي طريقة مضمونة للحفاظ على العناصر الغذائية فيها.

6-اعتمدي الشواء أيضا كإحدى طرق طبخ الخضار، فذلك يحافظ على عناصرها الغذائية خاصة إذا شويتيها بقشورها.

                               كيف تحافظ على القيمة الغذائية للخضروات

فوائد البقدونس

ينتمي البقدونس الى الفصيلة الخيمية المشتملة على الكرفس والجزر ويوجد من البقدونس نوعان الاول هو الاكثر انتشار والمتعارف بيننا والاخر يسمى بالبقدونس الايطالي 

في هذا الموضوع سوف نتحدث عن الاهمية الغذائية للبقدونس وفوائد البقدونس المتعددة .  

 

الفوائد الصحية للتوت

 

 

يعتبر التوت بكل أنواعه من أهم الفاكهة المركّزة بالعناصر الغذائية. فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على الحفاظ على جهاز هضمي سليم وتجنب الإمساك. كما هو غني جداً بالعناصر النباتية الصحية والمواد المضادة للتأكسد (خاصةً الفيتامين C).

وقد أفادت الدراسات العلمية بأن هذه المكونات الغذائية تلعب دوراً مهماً في:

• تعزيز وظائف الدماغ وترابطها معاً وتنشيط الذاكرة لأنها تتمكن من الوصول إلى خلايا دماغية مما يساهم في تحسين ترابطها ببعضها البعض. وبالإضافة إلى ذلك، فهي قد تلعب دوراً في رفع معدل حياة (إطالة عمر) الخلايا الدماغية.
• تقوية جهاز المناعة والمساهمة بخفض تأثير المواد المسببة للسرطان على الجسم وبالتالي المساعدة بتجنب حدوث أمراض السرطان.
• المحافظة على سلامة الأوعية الدموية مما يساهم بإنخفاض ضغط الدم. وأيضاً تلعب دوراً في تحسين نسبة الكولسترول الجيد في الدم وبذلك فهي مفيدة لصحة القلب.

 

" ليس هذا فقط! إليك المزيد من الفوائد المحددة لبعض أنواع التوت "

سبع إرشادات للأكل الصحي

كل ما نسمع عنه هذه الأيام يكون محوره الغذاء الصحي. وأنت أيتها الأم وربّة المنزل، مفتاح التغذية والصحة لعائلتك وذلك من خلال الأطعمة والأطباق التي تقدمينها لهم بكل حبّ.

اليك بعض الإرشادات المفيدة لغذاء كله صحّة:

• اعتمدي تقديم الأطعمة المتنوعة لعائلتك كي تضمني غذاءً متوازناً وصحيّاً. فغذاء اليوم يؤثر بالتأكيد على صحتك وصحة عائلتك على المدى الطويل.
• احرصي على الموازنـة بين الغـــذاء والرياضـة. لصحـــّـة جيّـدة، شجعي عائلتـــــك باستمرار على ممارســـة الرياضــــــة.
• اختاري نظـــــاماً غذائيـــاً غنيـاً بالحبوب والخضراوات والفواكـه واعتمدي الاعتــدال والتوازن في تقـــــديم اللحوم والألبان والمعجّنات والدهون لعائلتك.
• اختــاري نظامــاً غذائيـاً قليــــــل الدسـم والدهــون والكـولسترول، للحمايــــــة من الأمراض وتعزيــز صحـــــة عائلتـــــــك.
• شجعي عائلتك على اتباع نظام غـذائي معتـدل بالصوديوم والملح وذلك للحفاظ على صحة القلـب والشرايين.
• اختــاري نظامـاً غـذائياً معتــــدلاً بالسكر. وتذكري أنك تستطيعين الحصــــول على السكر من المأكـولات المحــــلاة طبيعياً.
• احرصي على تناول كمية كافية من الماء إذ يحتاج الفرد حوالي 8 أكـواب من الماء يومياً. زيدي الكمية لك ولعائلتك في ظـــروف الطقس الحار والرطب.

لكي نحصل على غذاء متوازن لابد ان نعرف؟

الحصص الغذائية التي يحتاج اليها الفرد السليم يوميا من السعرات وهي : ثلاث حصص من الخضار. حصتان من الفواكه. خمس حصص من النشويات. حصتان من الحليب. حصتان من اللحوم. ثلاث حصص من الدهون.

حقائق هامة عن الماء

                                                
  ترتفع أهمية تغذية الجسم بالماء والسوائل مع دخول موسم الصيف وارتفاع درجات الحرارة، حيث يعد التجفاف ونقص كميات المياه في الجسم، من أهم أمراض الصيف التي يجب الانتباه لها، لما له من أضرار على الصحة لا يستهان بها.
ونحن نعني هنا كل درجات التجفاف، حتى الخفيفة منه، لأن أضراره تشمل الجهاز العصبي والوعائي والكلوي والهضمي، وحتى الحالة النفسية، وتطال الناس من كل الأعمار، وبشكل خاص كبار السن (فوق عمر الـ 50 سنة).

وينصح أن يكون استهلاك الرجل للسوائل بمعدل 15 كوباً، والمرأة بمعدل 11 كوباً يومياً، علماً أن السوائل يمكن أن نجنيها عن طريق الطعام (وبخاصة الخضراوات والفواكه التي يشكل الماء 80 في المائة من وزنها) إضافة للماء والمشروبات.
ويقول الدكتور لورنس ارمسترونغ من جامعة كونتيته، إن أفضل الحلول التقريبية لكل منا تناول 8 أكواب من الماء، موزعة على ساعات اليوم (الكوب يعادل 240 مل).

معلومات وحقائق
هناك عدد من المعلومات والحقائق يجب الإلمام بها، منها:
- يشكل الماء نحو 75 % من وزن الشخص العادي.

- تحتاج كل أعضائنا لاستهلاك كمية كافية من السوائل، والأكثر احتياجا لها الكليتان، اللتان تقومان بمهمة التخلص من نفايات الجسم عن طريق طرحها مع الماء في البول.

- إضافة لأهميته في وظيفة الكليتين، فالماء ضروري لجهاز الدوران (القلب والأوعية) لتجنب النقص في حجم الدم، وللرئتين للإبقاء على رطوبة المجاري الهوائية، وللمفاصل لتسهيل حركتها، وللجهاز الهضمي لتمرير الطعام في الأمعاء، وللدماغ والأعصاب للحفاظ على وظائفها الحساسة، ومنها تنظيم حرارة الجسم.

- رغم وجود السوائل في كل الأطعمة والأشربة، فأفضل الشراب صحيا هو الماء القراح.

- تتم خسارة الماء من الجسم بشكل متواصل عبر التعرق والتبول والتنفس، وتختلف كمية هذه الخسارة من شخص لآخر بحسب مقدار التعرق والجهد، وما لم تعوض هذه الخسارة، فسيصيب الإنسان المرض، وبخاصة في أعضائه المريضة بالأصل.

- من أخطار التجفاف الناتج عن عدم شرب ما يكفي من السوائل والماء، الالتهابات البولية وتشكل الحصيات الكلوية واضطراب شوارد الجسم.

- ينصح، لمنع أضرار التجفاف، بحمل زجاجة من الماء عند السفر وإجراء التمارين الرياضية.

 

 

مقال مفيد

ماء